Accademia professionale
di Pasticceria
Prezzo: 10.300 € + iva
Un percorso completo per chi vuole intraprendere la professione del pasticcere. tredici settimane di laboratorio, lezioni teoriche e pratiche per acquisire nel minor tempo possibile l'autonomia e la conoscenza degli ingredienti, le tecniche e le basi della pasticceria. al termine è previsto uno stage di tre mesi.
Accademia professionale
di Pasticceria PLUS
Prezzo: 11.400 € + iva
Tredici settimane di formazione a cui si aggiungono due corsi di specializzazione con Melissa Coppel ed Amaury Guichon, per un percorso ancora più completo ed esclusivo. Se non ti accontenti di un percorso completo, ma vuoi già aggiungere al tuo curriculum una specliazzazione di alto livello, l'accademia PLUS è stata pensata per te.
Corpo Docenti
Punta al massimo dei formatori
Luca Montersino
Fondatore e Docente
Un vero e proprio mito nel mondo dell'alta pasticceria, autore di diversi best sellers e personaggio televisivo di spicco. Luca Montersino è attualmente il più famoso “pastry star” italiano nel mondo.
Francesca Maggio
Fondatrice e Direttrice
Negli anni frequenta scuole tra le più prestigiose d'Italia fino a diventare lei stessa docente di cucina. Per Francesca Maggio la cucina è un gesto d’amore, basato sul grande rispetto per il cibo e sulla ricerca costante che non può separarsi dalla volontà di suscitare emozioni sempre nuove.
Alexandre Bourdeaux
Docente
Dal 2006 ha intrapreso l’esperienza presso Callebaut nella Chocolate Academy e quella di dimostratore tecnico in tutto il mondo.
Roberto Cantolacqua
Docente
Roberto Cantolacqua pasticcere e titolare della pasticceria Mimosa, nel 2012 entra a far parte dell’ Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
Stefano Laghi
Docente
La sua carriera è strutturata su un articolato percorso formativo e su una miscellanea di importanti esperienze professionali.
Nel 1992 vince oro, argento e bronzo alle Olimpiadi di Francoforte e si aggiudica i primi due gradini del podio a Lussemburgo nel 1994.
Raul Bernal
Docente
Raul Bernal è attualmente docente presso la Chocolate Accademy ed è tecnico Chocovic.
Yann Brys
Docente
Ideatore della Pâtisserie Tourbillon, nel 2011 diviene il «Meilleur Ouvrier de France». Yann è membro del Club des Sucrés, dell’Accademia Culinaria Francese, dell’Associazione Relais Dessert, rappresentante della giuria francese all’International Confectionary Art Competition e classificato tra i migliori 111 chef della pasticceria della rivista ‘Gault et Millau’.
Fabrizio Galla
Docente
La sua torta "Jessica" ha vinto la medaglia d’oro alla Coppa del Mondo di pasticceria. Fabrizio Galla ha collezionato medaglie ovunque.
Piergiorgio Giorilli
Docente e Maestro Panificatore
Dal 1987 veste la carica di Maestro Panificatore in numerose Scuole Professionali del settore.
Francesco Boccia
Docente
Figlio d' arte, a soli 21 anni si classifica primo al Campionato Italiano Juniores di pasticceria. Nel 2012 Campione Italiano Seniores. Nel gennaio 2015 campione del mondo di Pasticceria a Lione. Accademico ad Honorem dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani, attualmente consulente di pasticceria nazionale ed internazionale.
Amaury Guichon
Docente accademia plus
Pastry Chef conosciuto in tutto il mondo per i suoi lavori, ha sede fissa a Las Vegas Nevada presso Jean Philippe Patisserie.
Melissa Coppel
Docente accademia plus
Melissa Coppel dopo la laurea come Chef, ha lasciato il suo paese di origine la Colombia per studiare la pasticceria presso la scuola francese Pastry di Chicago. Ora è responsabile produzione al Casinò del Casinò di Caesar.