Tipo di formazione: specializzazione.
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Una parte teorica ricca per apprendere il bilanciamento degli ingredienti. Le varie tipologie di semifreddi, monoporzioni, i dolci su stecco, i biscotti, i chupa da passeggio e molto altro ancora
Stefano Laghi
Materiale didattico, dispensa con parte teorica e ricette, break e pranzi.
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